Risotto au vin blanc de Savoie et aux petites girolles par Cédric mouthon

Ingrédients

  • 30cl Vin blanc "Altesse"
  • 1 Bouillon de légumes
  • 1 oignon ciselé
  • 400g Riz spécial risotto
  • 50g de beurre
  • 60g de parmesan en poudre
  • Girolles
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Poivre

Préparation

  1. Versez de l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon ciselé et faites revenir l'oignon à feu doux
  2. Versez le riz à risotto dans la casserole et remuez délicatement afin de nacrer les grains de riz.
  3. Quand le riz est translucide, versez environ 30cl de vin blanc de Savoie
  4. Une fois le vin blanc absorbé par le riz, ajoutez le bouillon de légumes
  5. Remuez délicatement jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz
  6. Ajoutez le beurre et le parmesan
  7. Faire réchauffer à feu doux en continuant de remuer
  8. Dressez dans votre assiette le rizotto et les girolles
  9. Servez

Recette en vidéo ici