PEGUET PRODUCTEUR AFFINEUR DEPUIS 1934

La société Peguet voit le jour en 1934 à l’initiative de la famille Peguet, bouchers charcutiers, originaires du village de Taninges, situé à 640 m d’altitude au cœur de la Haute Savoie.

Spécialiste de la charcuterie sèche de Savoie, Peguet est reconnu comme le pionnier du véritable Jambon de Savoie. Grâce à ce produit phare, sa réputation va rapidement dépasser les frontières de la région. Au fil des ans, l’entreprise Peguet Savoie reste fidèle aux recettes ancestrales qui ont fait la réputation de la charcuterie sèche de Savoie et apporte, au travers de ses gammes de jambons secs, de saucissons secs et de petites salaisons, l’excellence de son terroir.

L’usine en étages, idéale pour la production de jambons secs de haute qualité, est spécialement conçue pour tirer la quintessence de son environnement naturel. Ses grands séchoirs avec planchers en chêne massif sont situés en hauteur et ventilés grâce à l’air naturel des Alpes.

Aujourd’hui, la production hebdomadaire de Peguet Savoie atteint 3000 pièces de jambons secs, 20 tonnes de saucissons secs et 5 tonnes de petites salaisons (noix, coppa, pancetta…).

Toujours tournée vers l’excellence produits et le respect de la tradition, l’entreprise Peguet poursuit son innovation avec le lancement de nouvelles gammes comme par exemple les lardons fumés produits « comme autrefois ».

Intervenant de pointe sur le secteur de l’agroalimentaire savoyard, Peguet Savoie multiplie les actions en faveur de la sécurité alimentaire. Parallèlement au respect de la démarche HACCP et des critères de qualité définis par la certification IGP (Indication Géographique Protégée), l’entreprise a mis en place la « Filière Peguet Savoie », qui assure aussi la traçabilité de sa matière première. Un partenariat a été réalisé avec un éleveur de porcs local, garantissant des porcs de région nourris à base de céréales.