Ingrédients
- 1 à 2kg de manchons de canard
- 1 cuillère à soupe de graisse d'oie
- 3 échalotes
- 3 feuilles de laurier
- 1/2 verre d'eau
Préparation
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
ingrédients
1 à 2 kg de manchons de canard
1 cuillère à soupe de graisse d’oie
3 échalotes
3 feuilles de laurier
1/2 verre d’eau- Faire fondre une cuillèrée à soupe de graisse d’oie dans une cocotte.
– Faire revenir les manchons et 3 échalotes coupées en deux.
– Lorsque les ingrédients sont bien dorés, baisser le feu, verser une bonne larme de Marc de Savoie et flamber.
– Assaisonner avec du sel, du poivre et du laurier.
– Verser un demi-verre d’eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure environ en rajoutant, s’il y a besoin, un peu d’eau pendant la cuisson.
– Servir les manchons dans un plat nappés de leur jus de cuisson.
– Vous pouvez les accompagner d’endives braisées par exemple.