Ingrédients
- 2kg de hauts de cotelette
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 1 pincée de piment
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1kg d'oignons
- 75g de beurre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de poivre du moulin
Préparation
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Marinade : 40 min
ingrédients
2 kg de hauts de côtelettes – poitrine
Marinade
6 cuillères à soupe de sauce de soja
3 cuillères à soupe de ketchup
1 pincée de piment
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Compote d’oignons
1 kg d’oignons, 75 g de beurre
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
3 cuillères à soupe de sucre
sel, poivre du moulin1 – préparer la marinade : mélanger l’ail pelé et haché avec tous les autres ingrédients. Couper la viande et laisser mariner pendant 40 minutes.
2 – pendant ce temps, peler, émincer finement les oignons. Mettre dans une cocotte. Ajouter la viande égouttée. Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant.
3 – préparer la compote d’oignons : peler, émincer les oignons. Les mettre dans une poêle avec le beurre, le vinaigre, le sucre. Laisser cuire à petit feu. Assaisonner.
4 – avant de servir, sortir les morceaux de viande de la cocotte. Les mettre sous le gril du four pour qu’ils caramélisent des deux côtés. Servir la viande accompagnée de sa sauce de cuisson et de la compote d’oignons.