Ingrédients
- 200g de couverture noire
- 125g de crème fleurette
- 50g de beurre
Préparation
200 g de couverture noire
125 g de crème fleurette (Crème fraîche liquide à 35% de matières grasses)
50 g de beurre- Préparer les ingrédients.
– Faire bouillir la crème fleurette et la verser sur la couverture noire coupée en morceaux.
– Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène. Incorporer le beurre en parcelles.
– La ganache est prête à être utilisée.
Conseil Provencia :
Pour certaines utilisations il faudra la laisser durcir avant de la travailler. (truffes, etc…)