Ingrédients
- 5 côtes de porc
- 40g de beurre
- un peu de sel
- un peu de poivre
- 1 oignon
- 20g de beurre
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 4 cornichons
- 20cl de jus de viande
- 10g de farine
Préparation
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
ingrédients
5 côtes de porc
30 g de beurre
sel, poivre
Sauce:
1 oignon
20 g de beurre
1 verre de vin blanc
1 c à soupe de vinaigre
1 c à café de moutarde
4 cornichons
20 cl de jus de viande
10 g de beurre et 10 g de farine pour un beurre manié
sel, poivre
– Faire revenir l’oignon haché dans une noix de beurre sans colorer.
– Ajouter le vin blanc puis le vinaigre.
– Faire réduire aux 3/4.
– Ajouter le jus de viande et porter à ébullition.
– Mélanger 10 g de beurre et 10 g de farine (beurre manié).
– Incorporer à la sauce en fouettant et porter à ébullition.
– Tailler les cornichons en rondelles.
– Ajouter à la sauce cornichons et moutarde.
Côtes:
– saler, poivrer, faire fondre le beurre et mettre les côtes chacune 10 mn de chaque côté.
– Dresser sur un plat chaud.
– Napper avec sauce.