Ingrédients
- 8 côtelettes d'agneau sans manche dans le filet
- 80g de beurre
- 8 filets d'anchois à l'huile
- 8 c. à s. d'huile d'olive
Préparation
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
ingrédients
8 côtelettes d’agneau sans manche dans le filet, assez épaisses
80 gr de beurre
8 filets d’anchois à l’huile
8 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre du moulin.
1 – faire chauffer le gril du four
2 – préparer le beurre d’anchois en malaxant les anchois avec le beurre écrasé à la fourchette.
Réservez au frais.
3 – badigeonner les côtelettes au pinceau avec l’huile, sur les deux faces. Faire griller les côtelettes sous le gril très chaud pendant 1 minute 30 à 2 minutes 30 par face selon la cuisson désirée. Poivrer en retournant la viande
4 – servir brûlant sur une assiette chaude en parsemant de petites noisettes de beurre d’anchois. Accompagner de haricots verts à l’anglaise, de pommes paille ou de cresson.