Découvrez la célèbre spécialité lyonnaise, confectionnée d’après le savoir-faire traditionnel par Ecochard.
La quenelle est un fleuron de la gastronomie lyonnaise depuis des générations : on peut la retrouver à la table des grands Chefs, comme au menu des brasseries ou bouchons lyonnais.
Ecochard a à cœur de sélectionner des ingrédients de qualité mais aussi au plus proche de ses ateliers de production. La Maison Quenellière souhaite en effet tirer le meilleur parti de sa région et défendre son terroir en favorisant des produits d’appellations pour entrer dans la composition de ses quenelles lyonnaises.
De plus, Ecochard s’engage à maîtriser l’ensemble de son processus de production, de l’arrivée du blé transformé en semoule de blé dur dans sa semoulerie de Rouen, jusqu’à la sortie des produits de son usine à Corbas.
C’est ainsi qu’Ecochard se donne pour mission de perpétuer et transmettre le savoir-faire d’origine des quenelles lyonnaises dans la plus pure tradition.
LES DELICES SOUFFLES
C’est avec l’esprit pionnier qui l’a toujours animé qu’Ecochard est le créateur de la catégorie de cette spécialité quenellière. Laissez-vous séduire par la texture gonflée des Délices Soufflés Ecochard, leur belle couleur dorée et savourez leur délicat moelleux en bouche. Les Délices Soufflés se déclinent en de nombreuses recettes pour tous les goûts : Nature, Brochet, Cèpes et pieds de Morilles, Emmental de Savoie IGP, Beaufort AOP.