Découvrez un Reblochon de Savoie confectionné dans le respect du savoir-faire hérité de nos ancêtres.
Son nom vient du XVIe siècle, du terme savoyard « reblocher », qui signifie « traire une deuxième fois ». Cette deuxième traite, riche en crème, servait aux paysans à faire le Reblochon pour eux-mêmes, leur évitant ainsi de payer un impôt.
Le travail, en cuve de cuivre, du lait fraîchement trait, associé à nos soins attentifs en cave d’affinage, confère à notre Reblochon toute son originalité gustative.
Sa croûte jaune, recouverte d’une fine « mousse blanche » témoigne d’un bon affinage en cave fraîche. Son goût de noisette, sa pâte souple et onctueuse lui assurent une place de choix sur votre plateau de fromages. Chaud, il ne demande qu’à vous surprendre en reblochonnade ou autre poêlée montagnarde.