Laissez-vous fondre de plaisir avec l’onctuosité et la douceur du Reblochon de Savoie AOP issu de notre gamme Savoie.
Le Reblochon de Savoie tire son nom du terme savoyard « re-blocher » signifiant au 16e siècle « traire une seconde fois ». A l’époque, les fermiers louaient les terres et devaient payer une redevance aux propriétaires, proportionnelle à la quantité de lait produit en une traite. Pour réduire cette redevance, les fermiers effectuaient une traite incomplète, qu’ils achevaient une fois le contrôleur parti. Le lait de le seconde traite était peu abondant mais riche en crème. Les fermiers l’utilisaient pour fabriquer un petit fromage onctueux et gras.
Le Reblochon de Savoie est un fromage tout en rondeur et crémeux. Tranché, il dévoile une pâte onctueuse et souple de couleur ivoire. En bouche, il révèle une saveur subtile et veloutée, relevée d’une fine tonalité de noisette.