Reblochon, Abondance et Tommette de Savoie… les Fruitières des Bornes ont développé toute une gamme de fromages bio.
Depuis 1994, les Fruitières des Bornes travaillent du lait issu de l’Agriculture Biologique. Dans les fermes bénéficiant du label AB, les vaches pâturent, durant la belle saison, dans les prairies du plateau des Bornes, d’une grande richesse florale. Elles se nourrissent en hiver du foin de ces mêmes prairies.
En ajoutant uniquement au lait cru une préparation de levains et de la présure, le fromager fabrique les Fromages Biologiques dans son traditionnel chaudron de cuivre. Salés au sel de mer, ils sont ensuite lavés, retournés et morgés en cave fraîche durant plusieurs semaines : c’est l’affinage.
Comme notre gamme traditionnelle, nos fabrications Bio, produits authentiques par excellence, sont élaborées avec toute notre foi dans la préservation de notre mère nourricière : la Nature.
Reblochon, Abondance et Tommette biologiques sont conditionnés et présentés individuellement, entiers ou découpés, dans un papier reconnaissable au logo AB, certifiant le respect des règles de production de l’Agriculture Biologique.