Ingrédients
- 1kg de viande de boeuf dans la basse-côte
- 750g de pommes de terre à chair farineuse
- 250g de carottes
- 200g de navets
- 200g de céléri-rave
- 350g d'oignons
- 30g de saindoux
- 75cl de fond de viande
- 1 cuillerée à café de cumin
- 3 cuillerées à soupe de paprika doux
- 1 cuillerée à café de paprika fort
- un peu de sel fin
Préparation
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 30 min
1 kg de viande de boeuf dans la basse-côte
750 g de pommes de terre à chair farineuse
250 g de carottes
200 g de navets
200 g de céleri-rave
350 g d’oignons
30 g de saindoux
75 cl de fond de viande
1 cuillerée à café de cumin
3 cuillerées à soupe de paprika doux, 1 cuillerée à café de paprika fort
sel fin- Coupez la viande en dés de 2 cm de section.
Pelez les oignons et hachez-les. Epluchez les carottes et taillez-les en julienne. Epluchez les navets et émincez-les en fines rondelles. Epluchez le céleri-rave et coupez-le en gros dés.
– Faites fondre les oignons dans le saindoux. Ajoutez la viande et laissez-la dorer sur feu moyen.
– Ajoutez les carottes, les navets et le céleri-rave. Relevez avec les paprikas, doux et fort. Mouillez avec le fond de viande. Faites cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 45 minutes.
– Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la préparation. Incorporez le cumin. Salez. Prolongez la cuisson pendant 30 minutes.